湿润巧克力蛋糕

Steamed Moist Chocolate Cake

材料：
 
蛋糕体：
牛油 ~ 180 g
细糖 ~ 180 g
全脂淡奶 ~ 200 g (Full Cream Evaporated Milk)
蛋 ~ 2 粒 (稍微打散)
普通面粉 ~ 100g
可可粉 ~ 50g
发粉 ~ 1/2 小匙
苏打粉 ~ 1/2 小匙
香草香精 ~ 1/2 小匙

做法：
 
1。把糖，淡奶，香草香精和牛油放入锅内，以小火煮至融化，离火待用。
2。等 (2) 稍凉后（约10分钟左右），分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3。把面粉，可可粉，发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内，把 (2) 倒入，搅拌均匀 (面糊呈稀状)。
4。烤盘涂上油以避免粘粘，倒入面糊，盖上一张锡纸放入蒸炉用中火蒸45分钟。
5。取出蛋糕放在烤盘冷却后才把蛋糕倒出。
 

巧克力酱：
炼奶 ~ 200 g (Condense Milk)
香草香精 ~ 1/2 茶匙 薯米油 ~ 2 汤匙
可可粉 ~ 20 g
盐 ~ 少许
 

做法：
1。先把可可粉，炼奶和油搅拌均匀，再以小火煮至稍微浓稠。
2。加入盐和香草香精搅拌均匀即可。
3。待巧克力酱稍微冷却后倒在蛋糕上即可。

食谱出处：网上~