10 July 2012

熔岩巧克力蛋糕

熔岩巧克力蛋糕 Chocolate Lava Cake


参考分量:纸模两杯

材料:黑巧克力 70g
牛油 55g
鸡蛋 1
蛋黄 1
细砂糖 20g
面粉 30g
朗姆酒或白兰地 1大匙
表面:糖粉适量
烘焙:180度(预热15分钟)、上下火、8-9分钟。

1:牛油切小块,和黑巧克力一起放在大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备
2:把鸡蛋和蛋黄打入碗中,加入细砂糖打至稍有浓稠的感觉即可,不必完全打发
3:把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与牛油的混物中
4:加入朗姆酒1大匙(*没有朗姆酒可以不加,口感不会差很多。
5:筛入面
6:面粉加入巧克力糊中轻轻翻拌,然后把巧克力面糊放入冰箱冷藏半小
7:冷藏好的面糊倒入纸模杯,7分满,再放入烤炉
8:出炉后待不烫手,撕去纸模和洒上糖粉布置

这个简单又容易的甜点,保证你会情不自禁的爱上她~

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