超柔软火腿面包 (水合法)

 

食谱：Elky Pang
材料：
高筋面粉 300g
砂糖 25g
牛奶 70g
水 140g
盐 3g
奶油 15g
酵母 3g
火腿 5片

今天是要跟大家分享水合法做面包，今天已经第4天，面包还是很柔软和Q弹跟外面买的一样好吃!!
Tesco 面包机做法：

1.)高筋面粉 300g + 砂糖 25g + 牛奶 70g + 水 140g
    选择8号dought搅拌大概5分钟无粉粒就可以。

2.) 让面团休息30分钟。

3.) 休息好加入盐 3g + 奶油 15g
      还是一样选择8号dought 搅拌5分钟。

4.) 加入酵母3g，一样是8号dought ，但是这一次让她走15分钟。

5.) 基本发酵1个小时。

6.) 分割松弛整形，排气.

7.) 把整型好的面团进行后发40分钟。

8.) 发酵完成后，涂上全蛋液就可以送入烤箱。

9.) 烤温170度， 20分钟。