馬鈴薯培根麵包 Bacon Potatoes Bun

 

  食谱：Elky Pang

面团材料：
高筋面粉 300g
砂糖 25g
牛奶 70g
水 140g
盐 3g
奶油 15g
酵母 3g

今天是要跟大家分享水合法做面包，今天已经第4天，面包还是很柔软和Q弹跟外面买的一样好吃!!
Tesco 面包机做法：

1.)高筋面粉 300g + 砂糖 25g + 牛奶 70g + 水 140g
    选择8号dought搅拌大概5分钟无粉粒就可以。

2.) 让面团休息30分钟。

3.) 休息好加入盐 3g + 奶油 15g
      还是一样选择8号dought 搅拌5分钟。

4.) 加入酵母3g，一样是8号dought ，但是这一次让她走15分钟。

5.) 基本发酵30分钟。

6.) 分割松弛整形，排气.



馬鈴薯培根内陷：
馬鈴薯 400g
培根 80g
Mayonnaise 25g
盐，胡椒适量

把马铃薯削皮水煮15-16分钟，筷子轻松搓去过就好，压泥。
培根切丁炒到有点焦就可，
马铃薯，培根，盐，胡椒，Mayonnaise搅均即可，然后搓成圆粒大概60g一粒.

7.) 把整型好的面团进行后发40分钟。

8.) 发酵完成后，洒上少许面粉就可以送入烤箱。

 
9.) 烤温170度， 20分钟。