24 July 2012

湿润巧克力蛋糕

Steamed Moist Chocolate Cake
材料:
 
蛋糕体:
牛油 ~ 180 g
细糖 ~ 180 g
全脂淡奶 ~ 200 g (Full Cream Evaporated Milk)
~ 2 (稍微打散)
普通面粉 ~ 100g
可可粉 ~ 50g
发粉 ~ 1/2 小匙
苏打粉 ~ 1/2 小匙
香草香精 ~ 1/2 小匙

做法:

 
1
。把糖,淡奶,香草香精和牛油放入锅内,以小火煮至融化,离火待用。
2
。等 (2) 稍凉后(约10分钟左右),分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3
。把面粉,可可粉,发粉和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内,把 (2) 倒入,搅拌均匀 (面糊呈稀状)
4
。烤盘涂上油以避免粘粘,倒入面糊,盖上一张锡纸放入蒸炉用中火蒸45分钟。
5
。取出蛋糕放在烤盘冷却后才把蛋糕倒出。
 
巧克力酱:
炼奶 ~ 200 g (Condense Milk)
香草香精 ~ 1/2 茶匙 薯米油 ~ 2 汤匙
可可粉 ~ 20 g
~ 少许
 
做法:
1
。先把可可粉,炼奶和油搅拌均匀,再以小火煮至稍微浓稠。
2
。加入盐和香草香精搅拌均匀即可。
3
。待巧克力酱稍微冷却后倒在蛋糕上即可

食谱出处:网上~

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