馒头老面团

这是我第一次做馒头，如果不是有面包机，我想我应该不可能会用手搓揉面粉~
参考了Carol 老师的配方，超级漂亮哦~
配方和原作者有点不一样，因为对方用干酵母（active dry yeast), 我是用速發酵母(instant yeast)。

Carol老师说：饅頭老麵麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及風味.

材料:
中筋麵粉120g,一般酵母1/4茶匙, 水80g,鹽少許

1. 將所有材料加入面包机里攪拌均勻,搓揉打成為一個光滑的麵團。
3.罩上一個塑膠袋,放置室溫6-8小時或冰箱內低溫發酵到隔天即可使用
   (此老麵可以適量添加在任何麵團中,增添麥香及增加麵團的彈性)
4.短時間用不完的可以放冰箱冷凍保存

桑果酱 / Mulberry Jam

好友家里种了很多桑果，送了一些给我，我有拿过来做手工皂，但是漂亮的玫瑰红不耐碱，成品只有淡淡的奶色。

这次拿来做果酱孝敬妈妈，妈妈平时都好吃面包的，所以这个果酱她很喜欢。

食谱：Elky Pang

材料：
400g 熟软桑果 / Mulberry
15g   柠檬汁 / Lemon Juice
100g 糖 / Sugar

1.) 可以先把桑果切成一块.
2.) 把全部材料放进Tesco面包机，然后按9.
3.) 准备一个玻璃瓶用热水消菌，然后把做好的果酱装入。

自制烧肉 Roasted Pork Belly

材料：
三层肉600g / 1斤
五香粉 1 茶匙
海盐 1 茶匙
胡椒粉 1 茶匙

做法：
1. 用滚烫的热水浸泡大概5分钟(记住不是煮，就只是泡在水里） ，肉大概5-6成熟了~
2. 把三层肉沥干用厨房手巾把肉的水吸干，然后在烫熟的皮部分均匀的刺满小洞 。反过来在肉的部分每隔约1公分横竖割一刀（不要切太深，只是方便入味~）。

3.然后就把腌料五香粉，盐一起混合均匀涂在肉的部分（有肉的地方全部都要涂抹，注意避免沾到皮）

4.涂抹好了之后，就用锡箔纸把肉的部位包起来，就只露出表皮让冰箱里的冷空气吸干表皮水分 ，放在冰箱腌制最少24小时。
5.预热的烤箱200度，把包裹三层肉的锡箔纸打开，然后在表皮的部位撒上盐。再以中间层位置用200C烤约40分钟，然后把烤架向上移高一 至两层，再转温度220C烤约10分钟至表皮变脆。皮被烤脆时会发出Pi Pok的声音这是正常的。
6.如果是用空气炸锅，就是180度15分钟，然后200度10分钟.

唔记得 4get HotPot @ Jalan Kepong, KL

 是的，这家食店名是“唔记得”，这会不会让你更记得她呢?

每次经过甲洞大街，都会看见她超大的招牌~

他的隔壁就是“家家肉骨茶”

 

  

他家现在有6种汤底给你选择，粥低， 药材，麻辣，肉骨茶，东炎和这次为她而来的Asam Laksa。

不同的汤底不同的收费~

老板告知以后将推出Curry Laksa 和红色猪骨煲~ 

以下是他的汤底价钱表~

  

除了为了Asam Laksa汤底而来，其实另一个目的是听食友说他家的虾非常大只，很新鲜~

我是爱虾之人当然不可错过啦~

这次点了精选生虾火锅套餐 RM23.90 一份，最少要订两份。

我们订了两份~

你看!!! 那个虾是不是比普通汤匙还大~

这里就是2人套餐的分量~

看了都流口水吧~

 

这个是熟了的样子，还是很大只，她的肉真的一级棒，谈谈肉(广东话)

 

Asam Laksa汤真的很好味~ 另一半我们选择了清汤~

  猪肉片 RM11.90, 我们点了2碟~

鱿鱼RM10.90

再来就是也是我超爱的海鲜，螃蟹(肉蟹）~

这一只螃蟹950g++, 听好来是差不多1kg了，你可以想象她有多大只吗??

老板说在这里吃螃蟹，不新鲜，水蟹，老板会包换哦!

你们一定想知道这一只多少钱？

是RM76.00! 比起外面的炒螃蟹，有可能你们会觉得这里很贵，你们错了，真的很值得吃，她的肉很鲜美也很多肉，连她的脚都很多肉哦!

 

你看她的壳都那么大!

羊肉 RM13.90

香港浆爆丸 RM8.90

水饺 RM7.90

 

 另一个要介绍的是水饺，水饺是老板妈妈亲手现点现包的，可不是包了放冰厨要才拿出来的哦~

然后水饺里还有一只小虾哦!

馅料也很好吃~

鱼片 RM12.90

 3541A, Jalan Kepong,

Batu 7, Kepong, Kuala Lumpur.

Tel : 010 7711 579

Business Hour :

Monday-Sunday

5pm - 4am

云河海鲜大酒家@ Kampung Baru Ijok

这次要介绍的是位于Ijok的海鲜酒家~

他在大路旁很容易找，那一排店都是海鲜酒家~

隔壁是Ijok华小~

我们一组四个人，所以也只叫了四样菜~

其实主要还是去吃他家的招牌冬炎蒸鱼~

上次带妈妈吃过很喜欢，这次带弟弟来试咯~

坦白说他家不是每一样菜色都好吃~

如：东坡肉不合我味~

 招牌冬炎蒸非洲鱼 ： 那个汤镇的好喝，配饭很开胃~

(RM27.00)

咸蛋虾姑肉，外脆内嫩~

(RM12.00)

清炒青龙菜，近期很火热的菜，巴刹买都很贵~

但是这道菜才RM10!!

咸鱼花兰煲， 味道很好只是有点湿，如果在干点更好吃~

(RM12.00)

6个大饭和茶~

四个人吃才RM70.00!

云河海鲜大酒家

Restaurant Yun He

No.307, Jalan Kuala Selangor,

Kampung Baru Ijok,

45620 Bestari Jaya.

Tel : 03-3279 1676

Tokyo Teppan @ Pavillion KL

刚好在Pavillion逛街，然后去到6楼的Tokyo Street我们选择了这家Tokyo Teppan 为我们晚餐~

 五光十色的招牌就是Tokyo Street~

他的餐牌~

前菜：日式蒸蛋，蔬菜沙拉~

热绿茶(RM3.00)~ 

  

Avocado Salad (RM18.00)

好吃~

Sushi/Teppanyaki Combo (RM37.00)

铁板三文鱼，花枝，鸡肉

寿司~

Azuma Chicken/Salmon （RM31.00） 

 整体来说，上菜算快的，我们去时刚好是晚餐时间，顾客不少但是不会等很久。

服务员也会介绍/建议你点什么彩色~

 

Tokyo Teppan

Lot 6.24.02, Tokyo Street, Level 6,

Pavillion Kuala Lumpur,

168, Jalan Bukit Bintang,

55100 Kuala Lumpur.

Tel : 03-2141 4519

Coffee Stain @ Fahrenheit 88,KL

这家咖啡店拥有几家分店，这次也是刚好在附近而选择了位于Fahrenheit 88里。

他出名于3D绘图咖啡，但是我们没点（遗憾留在下一次吧）

我是非常少喝全脂牛奶的，因为胃不能承受，但是不知为什么这个我喝了没事呢~

咖啡冲了结冰，然后牛奶打发~

只要把牛奶倒入咖啡冰里，就是一杯好好喝的牛奶咖啡了~

Cool Cube (RM15.90)

这个是Mocha Cheese Cake (RM13.90) 和 Cafe Latte (RM10.00)~

香浓的乳酪蛋糕加了咖啡香，好好吃~

 这个是Ice Mocha (RM11.00)~

 Signature Club Sandwich (RM16.90)

鸡蛋美乃汁，火腿，蔬菜，不错~

Waffles Ice Cream (RM13.90)

现在才发觉原来Waffles + Ice Cream 真的是绝配~

Coffee Stain

Lot. OT-02， Level 3 Parkamaya，

Fahrenheit 88， KL.