黑芝麻麦馒头 Wholemeal Sesame Mantou

直接發酵法:


中筋麵粉 *** 150g

全麦     *** 100g
細砂糖   *** 30g
即溶酵母粉 *** 2g
水 *** 130g
初渣椰子油 *** 10g

熟的黑芝麻粒 *** 10g
黑芝麻粉 *** 30g


做法：
1. 全部材料丢入面包机用面团式搅拌25分钟或用手搓至三光.
2. 打好的面团拿出，然后做造型.
3. 造型做好放入蒸炉里，发酵40-50分钟.
4. 发酵后，蒸18分钟.
5. 蒸好后，开小缝让热气慢慢出来，大概5分钟后可以装盒收藏~

Miam Miam One Utama

 Miam miam 是一家法式料理以日本传统煮法的餐厅~

目前马来西亚只有两家分行： One Utama 和 Gurney Paragon.

每一次用餐时间，经过都排长龙!

他家的French Toast最火红。

菜单

Ice Cafe Au Lait RM9.80

咖啡加鲜奶，另外给你一小杯糖浆~

我没加糖浆也一样好喝，香浓的鲜奶味融合咖啡味，很棒!

Ice Coffee RM9.80

黑咖啡，另外给你一小杯糖浆和鲜奶，可加或不加~

觉得不加蛮适合我的~

 Clam Chowder Soup 蛤蜊杂烩汤 RM11.00

丰厚的土司配与蛤蜊杂烩汤，不错的组合。

还可以吃到马铃薯和萝卜颗粒，当然还有主打蛤蜊。

 这就是他家超出名的French Toast RM16.80

上桌是还热腾腾的，外酥内软，配于鲜奶油，超棒的~

必点哦~

Miam Miam Spaghetti RM26.80

也是他家主打的意大利面之一。

日式煮法有惊喜哦~

Miam Miam One Utama

Lot G146.

Tel : 03-77318923

马铃薯面包 Potato Bread

马铃薯面包 Potato Bread 

(可以做30个40g的)

材料：
400g高筋面粉、200g普通面粉、4小匙即溶酵母、140g糖、1小匙盐、2大匙奶粉、2粒鸡蛋、200g马铃薯，蒸软压成泥、水120g、80g牛油

装饰：
80g即溶吉士粉（instant custard powder),加入160g水或牛奶搅匀成蛋黄奶油

做法：
1）将所有材料（除了牛油）放入搅拌碗中，用低速度拌打5分钟，加入牛油，以中速度再拌打10-15分钟至成有弹性的面团，盖上保鲜纸让它发酵50-60分钟，或至双倍大。

2）将面团压扁再分成40g小面团，搓圆排在已涂上油的烤盘上，面团与面团之间留有空间。

3）让面团再发酵45分钟，先扫上一层蛋液，将蛋黄奶油放入挤花袋中（或纸袋也行）在发好的面团上挤出十字。

4）放入已预热的烤箱，以180度烤20分钟至金黄色即可。

日本炼奶面包手撕炼奶土司Japanese Condensed Milk Bread

 日本炼奶面包手撕炼奶土司Japanese Condensed Milk Bread 

A料：
高粉 200g 
糖 20g
盐3g
酵母3g
炼奶25g
奶油 20g
鲜奶120g
 
B料：
炼奶25g
奶油25g

将A料投入面包机搅拌大概30分钟，或直到面团光滑不粘手。

把面团拿出来休息15分钟。

把气泡压出摊平。

   

涂上B料，

切成4个长条型，

 

然后叠起，切8方块，

然后随意丢入桶子里。

 

盖上面包机盖，然后再发酵1个小时或双倍发满。

可以随意加入干果/杏仁片在面团上。

180度考40分钟。 (我直接把面包桶放进烤箱里烤)

完成啦，希望大家喜欢^^

后记：这个面包体到了第三天还是很松软哦~

馬鈴薯培根麵包 Bacon Potatoes Bun

 

  食谱：Elky Pang

面团材料：
高筋面粉 300g
砂糖 25g
牛奶 70g
水 140g
盐 3g
奶油 15g
酵母 3g

今天是要跟大家分享水合法做面包，今天已经第4天，面包还是很柔软和Q弹跟外面买的一样好吃!!
Tesco 面包机做法：

1.)高筋面粉 300g + 砂糖 25g + 牛奶 70g + 水 140g
    选择8号dought搅拌大概5分钟无粉粒就可以。

2.) 让面团休息30分钟。

3.) 休息好加入盐 3g + 奶油 15g
      还是一样选择8号dought 搅拌5分钟。

4.) 加入酵母3g，一样是8号dought ，但是这一次让她走15分钟。

5.) 基本发酵30分钟。

6.) 分割松弛整形，排气.



馬鈴薯培根内陷：
馬鈴薯 400g
培根 80g
Mayonnaise 25g
盐，胡椒适量

把马铃薯削皮水煮15-16分钟，筷子轻松搓去过就好，压泥。
培根切丁炒到有点焦就可，
马铃薯，培根，盐，胡椒，Mayonnaise搅均即可，然后搓成圆粒大概60g一粒.

7.) 把整型好的面团进行后发40分钟。

8.) 发酵完成后，洒上少许面粉就可以送入烤箱。

 
9.) 烤温170度， 20分钟。

超柔软火腿面包 (水合法)

 

食谱：Elky Pang
材料：
高筋面粉 300g
砂糖 25g
牛奶 70g
水 140g
盐 3g
奶油 15g
酵母 3g
火腿 5片

今天是要跟大家分享水合法做面包，今天已经第4天，面包还是很柔软和Q弹跟外面买的一样好吃!!
Tesco 面包机做法：

1.)高筋面粉 300g + 砂糖 25g + 牛奶 70g + 水 140g
    选择8号dought搅拌大概5分钟无粉粒就可以。

2.) 让面团休息30分钟。

3.) 休息好加入盐 3g + 奶油 15g
      还是一样选择8号dought 搅拌5分钟。

4.) 加入酵母3g，一样是8号dought ，但是这一次让她走15分钟。

5.) 基本发酵1个小时。

6.) 分割松弛整形，排气.

7.) 把整型好的面团进行后发40分钟。

8.) 发酵完成后，涂上全蛋液就可以送入烤箱。

9.) 烤温170度， 20分钟。