英式柠檬蛋糕 English Lemon Gateau

 *非常好吃的蛋糕，酸酸甜甜的，不像一般蛋糕那么油腻~

柠檬醤:
A:
鸡蛋  2 粒
幼糖  60 g
柠檬汁  65 g
柠檬皮屑  1 粒

B：牛油  45 g

表面装饰：
打起植物鲜奶油  150 g

做法（柠檬酱）：
1） 除了（B） 牛油外，把 （A） 全部材料倒入小锅里混合，用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后。
2） 小锅再放回双烤盘热水上，加入 （B） 续搅煮至浓稠。
3） 离火，待冷却备用。
4） 盖上保鲜纸。

蛋糕体：（6寸蛋糕模）

A：
蛋黄  2 粒
细糖  20 克
粟米油  24 克
牛奶  50 克
低粉  68 克

B：
蛋白  2 粒
细糖  35 克
打打粉  1/4 克

做法：
1. 将蛋黄和细糖搅拌均匀至微发。
2. 加入粟米油和牛奶拌匀，加入低粉混合均匀。
3.将（B）打至湿性发泡。
4. 取出 1/3 份蛋白与（2）混合均匀。
5.再倒入其余蛋白中，轻轻混合均匀。

6. 倒入模中，放入预热烤箱，以 170 度烤 40-47 分钟或至熟。（烤箱温度与时间需自行调整）

组合：
1.将冷却的蛋糕切成三片，抹上打发鲜奶油，再抹一层柠檬酱；重覆做完。
2.蛋糕外表整个抹上鲜奶油，再淋上柠檬酱，随意装饰即可。

食谱来源 ：网上